אַלע קאַטעגאָריעס
Hunan Huacheng Biotech, Inc.
היים> קאָלעגע

נאַטירלעך סוועעטענערס רעזאַנייט מיט קאָנסומערס

צייט: 2022-12-17 היץ: 11

קאָנסומערס נאָכגיין אַ ספּעציפיש דיעטע אָדער עסן מוסטער, און זיי זענען ינקריסינגלי אַנטקעגנשטעלנ זיך קאַרבאָוכיידרייץ און צוקער, לויט די 13th יערלעך פוד און געזונט יבערבליק, באפרייט מאי דורך די ינטערנאַטיאָנאַל פוד אינפֿאָרמאַציע קאָונסיל (IFIC) וויקיפּעדיע, וואַשינגטאָן, דק, 10 פּראָצענט פון אמעריקאנער האָבן געמאלדן נאָך אַ ספּעציפיש דיעטע אָדער עסן מוסטער אין די לעצטע יאָר ווי ינטערמיטאַנט פאסטן (7%) און פּאַלעאָ (XNUMX%), עס מוסיף.

די יבערבליק כיילייץ אַז מער אמעריקאנער באַשולדיקן קאַרבאָוכיידרייץ, און ספּאַסיפיקלי צוקער, פֿאַר וואָג געווינען. כאָטש שוגערז פאָרזעצן צו זיין די מערסט סייטאַד סיבה פון וואָג געווינען (33%), קאַרבס ראַנגקט צווייט ביי 25%, אַרויף פון 20% אין 2017, די יבערבליק שטאַטן.

די IFIC הערות אַז ביידע פון ​​די נומערן זענען די העכסטן זינט 2011. פאַץ (16%), פּראָטעין (3%) און "אַלע קוואלן" (17%) לאַגד הינטער ווען פּלייסינג שולד.

א הייסע טעמע
עקספּערץ טאָן אַז ריין פירמע און צוקער רעדוקציע זענען די שפּיץ 2 גלאבאלע טרענדס וואָס פירן נייַ פּראָדוקט אַנטוויקלונג און כידעש. דער טראָפּ אויף רידוסט-צוקער, רידוסט-קאַלאָריע בעוורידזשיז ווייַזן קיין וואונדער פון אַבייטינג, זיי לייגן.

כאָטש קאָנסומערס 'דעפֿיניציע פון ​​"ריין פירמע" פאָרזעצן צו יוואַלוו, אין די געטראַנק פּלאַץ, אַ קעסיידערדיק שטופּן פֿאַר נייַע פּראָדוקטן אָן קינסטלעך פארבן אָדער סוויטאַנערז איז אויך פּראַגרעסט, זאגט אַנדי אָהמעס, גלאבאלע דירעקטאָר פון הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז אין מיננעאַפּאָליס-באזירט קאַרגיל.

"אין דער זעלביקער צייט, צוקער רעדוקציע אין בעוורידזשיז בלייבט אַ הייס טעמע געטריבן דורך אַ קאָמבינאַציע פון ​​סיבות, אַרייַנגערעכנט יוואַלווינג קאַנסומער אַטאַטודז אַרום זיסקייט ינטענסיטי און סוויטאַנערז פון ברירה, גלאבאלע רעגיאַליישאַנז און באַשטייַערונג אויף די צוקער אינהאַלט פון בעוורידזשיז," ער זאגט. "כאָטש קאָנסומער דורכקוק פון פּראָדוקט לאַבעלס און צוקער אינהאַלט ווייַזן קיין צייכן פון אַבייטינג, מיר קענען נישט פאַרלירן דערזען פון די וויכטיקייט פון געשמאַק.

"קאַנסומערז ווילן רידוסט-צוקער בעוורידזשיז געמאכט מיט באַקאַנטע ינגרידיאַנץ אָבער נישט אויף די קאָסט פון גרויס געשמאַק," ער האלט. "טעם איז, און וועט בלייבן, דער איין ביגאַסט דרייווער פון קויפן קאַוואָנע."

Beloit, Wis.-באזירט קערי באַשטעטיקן די רעזולטאַטן אין זיין יוני באַריכט, "ווי זיס עס איז," וואָס געקוקט אויף די סוויטאַנער געשמאַק פּרעפֿערענצן פון 760 אמעריקאנער אין פאַרשידענע עלטער גרופּעס, דזשענדער און עטהניסיטיעס. "פינף און פופציק% פון אמעריקאנער קאָנסומערס ווילן רידוסט צוקער פּראָדוקטן צו געשמאַק די זעלבע," עס שטאַטן. "מיט 71% פון קאָנסומערס לייענען די צוקער אינהאַלט אויף ינגרידיאַנט לאַבעלס, די פאָקוס אויף נידעריק צוקער פּראָדוקטן איז קיינמאָל געווען העכער."

ווען עס קומט צו קאַנסומער וויסיקייַט און פּרעפֿערענצן, האָניק, צוקער און נעצבוים סירעפּ זענען די שפּיץ 3 ברירות מיט 64%, 59% און 31% ריספּעקטיוולי. בשעת 58% פון קאָנסומערס זענען אַווער פון סטעוויאַ, נאָר 22% בילכער עס. טראָץ דערקענונג פון 63%, הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז געווען בלויז בילכער דורך 7% פון ריספּאַנדאַנץ, בשעת אַספּאַרטאַמע ראַנגקט לעצט אין קאַנסומער ייבערהאַנט מיט 6% פון די שטימען.

א נאַטירלעך ברירה
עקספּערץ טאָן אַז די נוצן פון פאַבריק-באזירט, נול-קאַלאָריע סוויטאַנערז ווי סטעוויאַ און מאָנק פרוכט זענען רייזינג אין ייבערהאַנט. טאַקסעס אויף צוקער-סוויטאַנד בעוורידזשיז, די יו. עס. פוד & דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (FDA) פארגעלייגט 2019 "צוגעלייגט צוקער" לייבלינג פאָדערונג, און מער געבילדעט קאָנסומערס זוכן פֿאַר נייַע סוויטאַנער אָפּציעס איז דרייווינג גרויס ענדערונגען אין די מאַרק.

ווי קאָנסומערס יבעררוק אַוועק פון קינסטלעך אָפּציעס, די באַניץ קורס פון פאַבריק-באזירט, הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז האלט צו באטייטיק פאַרגרעסערן, זאגט שאָן ריטשמאָנד, וויצע פּרעזידענט פון פארקויפונג פֿאַר צפון אַמעריקע און גלאבאלע אַקאַונץ אין Layn USA, Newport Beach, Calif.

"קאַנסומערז דערציען זיך וועגן עטלעכע פון ​​​​די קאַמפּעראַטיוולי נייַע סוויטאַנער אָפּציעס און פֿאַרשטיין די נוץ פון סעלינג סטעוויאַ אָדער מאָנק פרוכט איבער צוקער אָדער קינסטלעך סוויטאַנערז," ער זאגט. "די ימפּרוווד טעם פּראָפיל פון סטעוויאַ און הקדמה פון מאָנק פרוכט איז געווען אַ היפּש טייל פון וואָס קאָנסומערס געניסן די פּראָדוקטן און גרייט צו קויפן פּראָדוקטן מיט נאַטירלעך סוויטאַנערז.

"ריכטיג רעגולירן, צוקער טאַקסיז זענען געווענדט אין אַ גראָוינג נומער פון מקומות און לענדער," ער האלט. "דאָס, קאַמביינד מיט די נייַע FDA לייבלינג פאָדערונג פון 'צוגעלייגט צוקער', און קאַמיטמאַנץ פון מאַלטינאַשאַנאַל קאָמפּאַניעס אַזאַ ווי Danone, Pepsi און Nestlé צו רעדוצירן צוקער אין זייער פודז און בעוורידזשיז, איז קערטיילינג די פּראָדוקציע און קאַנסאַמשאַן פון שוגערי בעוורידזשיז."

באוויליקט ווי אַ געשעפט ינגרידיאַנט אין 2008, סטעוויאַ האט אַ גיך אַדאַפּשאַן אין אַ ברייט קייט פון געטראַנק אַפּלאַקיישאַנז אַרייַנגערעכנט קאַרבאַנייטאַד ווייך טרינקען (CSDs), גרייט-צו-טרינקען טיז, פלייווערד וואַסער און מער.

פֿאַר בייַשפּיל, Westwood, מאַס.-באזירט בלאָססאָם וואַסער ללק רעפאָרמיאַלייטיד זייַן כסימע קווייט באָטאַניקאַל טרינקען צו אַנטהאַלטן האַלב פון די אָריגינעל נידעריק קאַלאָריע און צוקער אינהאַלט. בלאָססאָם וואסער ווערסיע 2.0 ניצט אַ פּראַפּרייאַטערי סוויטאַנער סיסטעם וואָס בלענדז אַ נידעריק קאַנסאַנטריישאַן פון סטעוויאָל גלייקאַסיידז (ווייניקער ווי 0.5% לויט טרוקן בלאַט וואָג) מיט אַ קליין סומע פון ​​​​רוי אָרגאַניק צוקער שטעקן.

פוד און בעוועראַגע קאָמפּאַניעס ינקריסינגלי נוצן סטעוויאַ-באזירט סוויטאַנערז אין גלאבאלע נייַ פּראָדוקט לאָנטשיז. אין פאַקט, אין 2017, מער ווי 3,000 עסנוואַרג און בעוורידזשיז פּראָדוקטן מיט סטעוויאַ לאָנטשט גלאָובאַלי, לויט טשיקאַגאָ-באזירט Mintel ס 2018 גלאבאלע ניו פּראָדוקץ דאַטאַבאַסע (GNPD). אין 2012, בלויז 1,000/XNUMX פון די XNUMX נייַ פּראָדוקטן זענען בעוורידזשיז, עס מוסיף.

גראָוינג ראַטעס פון אַביסאַטי און צוקערקרענק מעלדן די נויט פֿאַר בעסער-פֿאַר-איר, נאַטירלעך צוקער סאַבסטאַטוץ, זאגט Magomet Malsagov, הויפּט יגזעקיאַטיוו אָפיציר אין PureCircle USA ינק., טשיקאַגאָ. "אין 2017, די לאָנטשיז פון פּראָדוקטן מיט סטעוויאַ מיט אַ פאָדערן פֿאַר קידס (עלטער 5-12) געוואקסן מיט 16% פֿון 2016," ער זאגט. "אין 2017 אַליין, בעוועראַגע לאָנטשיז זענען מער ווי 10% קעגן 2016."

פּורעסירקלע אָפפערס Reb M און אנדערע סטעוויאַ בלאַט סוויטאַנער ינגרידיאַנץ מיט צוקער-ווי געשמאַק און נול קאַלאָריעס. די סטאַרלעאַף סטעוויאַ פאַרשיידנקייַט כּולל 20 מאל מער פון די צוקער-ווי אינהאַלט ווי נאָרמאַל בלאַט ווערייאַטיז, ער מוסיף.

קיין צוקער קאָוטינג
אין 2017, די נוצן פון נאַטירלעך הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז אין די בעוורידזשיז קאַטעגאָריע גלאָובאַלי געוואקסן מיט 40% אין באַנד קאַמפּערד מיט 2016, זאגט Abigail Storms, וויצע פּרעזידענט פון גלאבאלע פּלאַטפאָרמס פֿאַר סוויטאַנערז אין Tate & Lyle, Hoffman Estates, Il. די מערהייַט פון די באַנד איז דזשענערייטאַד פון די פאלגענדע הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז: אַסעסולפאַמע פּאַטאַסיאַם, אַספּאַרטאַמע, סיקלאַמאַט און סוקראַלאָסע. "נאַטירלעך הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז, דער הויפּט באזירט אויף סטעוויאַ, מאַכן די רעשט און האָבן געוואקסן יאָר-צו-יאָר פֿאַר די לעצטע עטלעכע יאָרן," זי זאגט.

Thom King, פּרעזידענט און הויפּט יגזעקיאַטיוו אָפיציר פון יקאָן פאָאָדס, פּאָרטלאַנד, אָר., עסטאַמאַץ אַז דאַזאַנז פון סוויטאַנינג סאַלושאַנז זענען דערווייַל בנימצא צו בעוועראַגע מאַניאַפאַקטשערערז, אַרייַנגערעכנט די אַפאָרמענשאַנד פּראָדוקטן צוזאמען מיט אַלולאָסע, פראַקטאָוס, קסיליטאָל, עריטהריטאָל און קאַונטלאַס קאַמבאַניישאַנז דערפון.

"די ביגאַסט קאַנסומער גאַנג צו פּראַל אויף די נוצן פון סוויטאַנערז איז געווען די פאָדערונג פון ריין-פירמע צוקער רעדוקציע," ער זאגט.

סוועעטענינג סיסטעמען דיזיינד צו זיין אַ צאַפּן-אין פאַרבייַט פֿאַר סוקראָוס צושטעלן מער רילייאַבילאַטי און קאָס-יפעקטיוונאַס צו די צושטעלן קייט, King הערות.

צווישן די סוויטאַנינג סאַלושאַנז יקאָן אָפפערס זענען עריסוועעט +, אַ סטעוויאַ עריטהריטאָל צונויפגיסן, און קעטאָסעסוועעט +, אַ אַללולאָסע, סטעוויאַ און מאָנק פרוכט צונויפגיסן וואָס איז שיין זייַן מערסט פאָלקס סוויטאַנינג סיסטעם פֿאַר בעוורידזשיז, זאגט King.

"כאָטש אַללולאָסע איז קלאַסאַפייד ווי אַ צוגעלייגט צוקער, עס איז פּראַדזשעקטאַד אַז די FDA וועט נעמען עס אויס פון די צוגעגעבן צוקער קאַטעגאָריע און געבן עס אַ שורה אויף די נוטרישאַנאַל פאקטן טאַפליע ענלעך צו אַלקאָהאָל שוגערז," ער זאגט.

Westchester, Il.-באזירט ינגרעדיאָן אָפפערס אַ פּאָרטפעל פון סטעוויאַ-באזירט סוויטאַנערז דערייווד פון די דריי הויפּט סטעוויאָל גלייקאַסיידז: Reb M, Reb D און Reb A.

"ENLITEN Fusion 7200 און 9200 סטעוויאַ סוויטאַנערז און BESTEVIA Reb M זענען סטעוויאַ סוויטאַנערז מיט הויך ריינקייַט וואָס קענען געבן 100% צוקער רעדוקציע אָן קאַמפּראַמייזינג אויף געשמאַק," זאגט Akshay Kumar Anugu, ינגרעדיאָן ס אַססאָסיאַטע פֿאַר גלאבאלע סוויטאַנערז פאָרשונג און אַנטוויקלונג.

כאָטש עריטהריטאָל פון צוקער אַלקאָהאָל איז קאַמאַנלי געניצט אין געטראַנק אַפּלאַקיישאַנז פֿאַר קאַלאָריע רעדוקציע, אַ לימיטעד באַניץ מדרגה פון 3.5% איז לימאַטינג זייַן באַניץ, אַנוגו הערות. אַללולאָסע, אויף די אנדערע האַנט, קענען פאַרבייַטן עריטהריטאָל אין אַ איין-צו-איינער פאַרהעלטעניש אָן אַדינג קאַלאָריעס.

אויך ציטירן זייַן קאַלאָריע רידוסינג סוויטאַנינג אַטריביוץ איז סט. לוי-באזירט דופּאָנט נוטרישאַן & געזונט ס חסד אַרניי, אַססאָסיאַטע פּראָגראַמען וויסנשאַפֿט פֿאַר בעוורידזשיז. דופּאָנט אָפפערס די געוויינטלעך געשעעניש XIVIA קסיליטאָל, וואָס אַרבעט אין פּודער אָדער פליסיק געטראַנק אַפּלאַקיישאַנז, לאָזן קיין אַפטערטייסט און פּראַטעקץ ציין פון קאַוויטיז, זי זאגט.

צו קאַמבאַט די ביטער געשמאַק און לינגגערינג אַפטעריפעקץ פֿאַרבונדן מיט סטעוויאַ, עקספּערץ טאָן אַז מער ינגרידיאַנט סאַפּלייערז זענען ינאָוווייטינג צו שאַפֿן סטעוויאַ סאַלושאַנז אָן אָפנאָטעס.

אין דעם אינסטיטוט פון פוד טעקנאַלאַדזשיס (IFT) יערלעך פאַרזאַמלונג און פוד עקספּאָ אין יולי, Tate & Lyle לאָנטשט TASTEVA M, אַ רעב ב סטעוויאַ סוויטאַנער וואָס האט אַ מער צוקער-ווי געשמאַק אָן די פארביטערונג אַפעקץ, סטאָרמס זאגט. TASTEVA M סטאַרץ מיט סטעוויאַ בלאַט עקסטראַקט און דעמאָלט ניצט אַ ביאָ-קאַנווערזשאַן פּראָצעס און ייקוויאַס פינישינג שריט, וואָס טראגט מער באַנד און דיליווערז מער פון די בלאַט מיט אַ פּאַסיק אין-קאָסט נוצן, סטאָרמס מוסיף.

אויך ביי IFT, מיננעאַפּאָליס-באזירט Cargill מודיע אַז זיין נואַסט סוויטאַנינג לייזונג, EverSweet, איז איצט בנימצא פֿאַר געשעפט נוצן. EverSweet אַלאַוז פּראָדוקט דעוועלאָפּערס צו דערגרייכן מעזשעראַבאַל קאַלאָריע און צוקער רידאַקשאַנז בשעת רידוסינג אָדער ילימאַנייטינג מאַסקינג אגענטן און מאָדיפיערס, אָהמעס זאגט.

פֿאַר בעוועראַגע קלייאַנץ, סאַוואַנאַ, גאַ.-באזירט סוויטאַנער סאַלושאַנז USA אָפפערס הויך-ינטענסיטי סוויטאַנערז און בלענדז, טעכניש פאָרמיוליישאַן און בלענדינג עקספּערטיז צו העלפֿן קאָמפּאַניעס דערגרייכן סוויטאַנער און קאַלאָריק רעדוקציעס בשעת פּראַוויידינג קאָס-סייווינגז פון 25-35%, עס זאגט.

"מיר פאָרמולירן נאַטירלעך און אָרגאַניק סוויטאַנער בלענדז צו טרעפן די ספּעציפיש אַפּלאַקיישאַנז פון אַ פירמע," דערקלערט Scott Schultz פון Sweetener Solutions, וויצע פּרעזידענט פון פארקויפונג און פֿאַרקויף. "אונדזער נאַטירלעך בלענדז רעדוצירן קאַלאָריעס און האַלטן גרויס געשמאַק."

צווישן זייַן אָפרינגז איז SucraSweet Stevia Ultra 100, אַן אַלע-נאַטירלעך פּראָדוקט וואָס ריפּלייסיז נוטריטיוו סוויטאַנערז אין ווי הויך ווי 100% אין נאַטירלעך פרוכט טרינקען, CSDs, טיז, פּראָטעין בעוורידזשיז, ספּאָרט טרינקען און ענערגיע טרינקען; און SucraSweet HIS Malto-600, אַ פאַרבייַט פֿאַר סוקראַלאָסע וואָס איז 600 מאל סוויטער ווי צוקער, עס זאגט.

ווי בעוועראַגע-מייקערז רעדוצירן צוקער אינהאַלט און זוכן אַ קלינער פירמע פֿאַר זייער יגזיסטינג פּראָדוקטן, Schultz הערות אַז די אַרבעט איז נישט אָן טשאַלאַנדזשיז און ריסקס. "קאָמפּאַניעס דאַרפֿן צו ופהיטן די זיסקייט / געשמאַק פּראָפיל אַז זייער קאַסטאַמערז האָבן קומען צו דערוואַרטן," ער דערקלערט. "מער געגרינדעט בראַנדז באַקומען אונדזער הילף צו מאַכן די יבערגאַנג. צו רעדוצירן די גאַנג פון דיקליינינג פארקויפונג פון הויך-צוקער פּראָדוקטן, מיר פֿאָרשלאָגן נישט טשאַנגינג די הויך צוקער אָבער ינטראָודוסינג כעלטיער און / אָדער געוויינטלעך סוויטאַנד פּראָדוקטן.

Ihab Bishay, דירעקטאָר פון זיס אַפּלאַקיישאַנז אין Itasca, Il.-באזירט Ajinomoto Health and Nutrition North America ינק., אַגריז אַז מצליח צוקער רעדוקציע זאָל אָנהייבן מיט ריין-טייסטינג סוויטאַנערז ווייַל דער קאַנסומער וועט נישט קויפן אַ פּראָדוקט אויב עס טייסץ גוט. די פירמע אָפפערס אַדוואַנטאַמע און אַספּאַרטאַמע, נול-קאַלאָריעס סוויטאַנערז, ווי געזונט ווי אַ קונה אַפּלאַקיישאַנז צענטער.

"לאַנג ניטאָ זענען די טעג פון איין סוויטאַנער פאָרמיוליישאַנז," ער זאגט. "הייַנט פאָרמיוליישאַנז ינקאָרפּערייט קייפל סוויטאַנערז, צוזאַמען מיט געשמאַק מאָדיפיערס און טאַם ענכאַנסערז. צוזאַמען, די קאַמבאַניישאַנז דערגרייכן אַ געשמאַק פּראָפיל פיל נעענטער צו צוקער.

פאָרמירונג עקספּערטיז איז אויך קריטיש. "פארשטאנד ווי צו פאָרמולירן מיט פאַרשידן סוויטאַנערז צו מאַקסאַמייז זייער פיייקייט צו רעדוצירן צוקער איז אַ שליסל פאַקטאָר אין אַ מצליח פּראָדוקט," Bishay דערקלערט. "... מיר אַנטוויקלען ינאַווייטיוו פּראָוטאַטייפּס און פאָרמיוליישאַנז צו טרעפן די באדערפענישן פון קאַסטאַמערז פֿאַר פּרייַז, געשמאַק, פירמע, פּאַזישאַנינג, עטק.

צייט פֿאַר כידעש
ווי בעוועראַגע מאַניאַפאַקטשערערז זוכן צו רעדוצירן צוגעלייגט צוקער, נייַ טעקסטשערינג און מאַסקינג סאַלושאַנז, אַ שעפע פון ​​​​אָפּציעס קענען העלפֿן פאָר נייַ פּראָדוקט כידעש און סאָרט הצלחה, עקספּערץ טאָן.

אין די פֿאַראייניקטע קינגדאָם, CSD פאַבריקאַנט Kolibri Drinks, אין שוטפעס מיט יאָרקשירע-באזירט גלאז פּאַקקאַגינג מומכע בעאַטסאָן קלאַרק, לעצטנס באַקענענ אַ שישקע-שייפּט 300-מל מנהג-דיזיינד פלאַש היטל וואָס סטאָרז נעקטער אין די היטל, אַלאַוינג קאָנסומערס צו קאָנטראָלירן די סומע פון צוקער אין זייער ווייך טרינקען, עס זאגט.

Chilton, Wis.-באזירט Briess מאַניאַפאַקטשערז מאַלץ עקסטראַקץ וואָס דינען ווי נערעוודיק אָלטערנאַטיוו סוויטאַנערז געמאכט אָן אַדאַטיווז אָדער קעמיקאַלז בשעת אַדינג פּראָטעין, די פירמע זאגט.

די פירמע אָפפערס אַ גלוטען-פֿרייַ עקסטראַקט געמאכט פון ווייַס קערל סאָרגאַם וואָס קאַריז אַ האָניק-ווי טאַם וואָס וועט מאַסקע און / אָדער לייגן טאַם צו בעוורידזשיז. אן אנדער סוויטאַנער כידעש, InnoSweet איז געמאכט פון גאַנץ קערל ספּראַוטאַד ווייץ וואָס דאַרף ניט זיין ליסטעד ווי צוגעלייגט צוקער, זאגט דזשודי גיבעל, טעכניש סערוויס פארשטייער אין בריסס.

"עס איז נישט 100% סאַליאַבאַל, אָבער האט אַ ויסגעצייכנט אַפּלאַקיישאַן אין פילע סמאָאָטהיע אַפּלאַקיישאַנז," זי זאגט.

עקספּערץ טאָן אַז סוויטאַנינג סיסטעמען און צוקער רעדוקציע איז אַ גלאבאלע גאַנג וואָס איז דאָ צו בלייַבן.

פריער: Mintel: אין 2019 קאָנסומערס קלייַבן געזונט עסן אָדער פיטנעסס עקסערסייזיז

ווייַטער: צוקער אַלטערנאַטיוועס צו העלפן קעמפן צוקערקרענק